过年食美味大年初四要吃什么？有何习俗禁忌？
时间：2019-07-23 11:27:04 八字
导语：我们中国人过节最明显的一点就是每逢佳节，都有各种各样的节日美食，大年初四这一天也不例外。大年初四被称作“羊日”，人们是怎么过这一天的呢？这一天要吃什么特殊的节日美食吗？下面就随大师一起来探究一下吧！春节除了隆重喜庆的庆祝外，关于春节的一些禁忌问题也需要注意哦。接下来,就到水墨先生为大家专门整理的春节专题中具体了解一下吧！
1、大年初四吃折箩
这一天全家在一起吃折箩。所谓折箩，就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。“折箩”是老北京以及河北地区的一个特有名词。
《北京土语辞典》解释为：“酒席吃罢，剩下的菜肴，不问种类，全倒在一块儿……也叫‘折箩菜’。”过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天“折”到一起烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道，有人喜食。北京郊区直到上世纪70年代末还保留着这样的习俗：红白喜事剩下的菜肴混杂一起由主家送给村里的各家各户。
2、大年初四吃烙饼卷鸡蛋
北方有句俗语：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼卷鸡蛋”，大年初四，烙饼当主角，麦香、油香、葱香、肉香，带着饼铛的炙热一起散出，冬日升起的微烟颇有腾云驾雾之感，初四烙饼炒鸡蛋，小烙饼也有大美味。
饼摊鸡蛋做法简单，把面糊在饼铛中摊成饼，受热均匀快成型时，将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上。不过，烙饼除了面里的营养外，其他营养素都严重不足。即使加上鸡蛋，也达不到饮食多样化及营养均衡的标准。所以，吃烙饼时，可以切几片酱牛肉，加把豆腐丝。还可以加点菜进去，如黄瓜丝、胡萝卜丝等。
小结：以上的几种美食就是大师要告诉大家的在大年初四要吃的食物，大家可以了解一下，最后大师祝各位读者新年吉祥，万事如意！
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