冬至最是吃出吉祥如意时！除了饺子还有啥开运美食？
“天时人事日相催
冬至阳生春又来”
冬至是24节气中最早被制订的一个，时间在每年的公历12月21日-23日之间，古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴起渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。
阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。
“冬至大如年”，冬至又被称为“亚岁”，一是说明年关将近，余日不多;二是表示冬至的重要性，意思是仅亚于过年。
据现有文献记载，从汉代以来，冬至都要举行庆贺仪式，高峰时期朝廷休假三天，君不听政，民间歇市三天，其热闹程度在我国部分地区不亚于过年。
它是时年八节之一，其节日习俗传承已近3000年，是中华民族宝贵的非物质文化遗产。
饺子的吉祥寓意
“好吃不过饺子，舒服不过倒着”，饺子作为最具中国特色的食物之一，逢年过节必不可少。在冬至这么重要的传统节气与节日，自然也少不了一盘热腾腾的饺子。
都知道冬至要吃饺子，可为什么要吃饺子呢?冬至吃饺子有什么含义呢?
小仙就给大家讲讲冬至吃饺子民间流传的吉祥寓意吧!
1、冬至吃饺子寓意财源滚滚
饺子形状像元宝，有发财寓意。所以说，吃水饺取得就是希望发财的意思。
并且冬至饺子的寓意与饺子馅的选择有着直接关系：
韭菜馅的饺子寓意久财之意;
白菜肉馅饺子即寓百财之意;
酸菜馅的饺子有算财之意;
芹菜馅则为勤财之意，勤即经常、频繁，寓意源源不断的财源，谓之勤财;
香菇包进饺子馅里寓意鼓财之意(鼓即高起，香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓之意，谓之鼓财)。
2、冬至吃饺子寓意和和美美、圆圆满满
据民间传说，做饺子时之所以叫“和”面，是取“和和美美”之意。将一个个小面团擀成圆圆的饺子皮，寓意“圆圆满满”。
3、冬至吃饺子寓意合家团圆
冬至吃饺子寓意合家团圆，一是因为饺子形状饱满，内容充实;二来包饺子需要一家人分工合作，一家人围坐在一起包饺子的情形，为饺子赋予了更多团圆喜庆的意味。
冬至的其他吉祥美食
当然，冬至吃饺子是北方最为热衷的传统习俗，因为社会的发展，中国很多流传已久的地域习俗，也逐渐南北渗透。所以，如今在南方，经常能在冬至日看到一家家饺子店宾客爆满。
但其实南方人也有属于自己的冬至传统美食。
广东烧腊
比如在“冬至大过年”的广东，在冬至这天，有“加菜”吃冬至肉的风俗，其中烧腊在餐桌上必不可少，代表着人们祈求来年鸿运当头的祈愿。
潮汕、闽南汤圆
潮汕、闽南地区家族观念很重，他们会把冬至当成团圆节，需回家祭祖。
不仅要食冬节圆(即汤圆，取圆圆润润，团团圆圆之意)来“添岁”，吃了冬节圆后，还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒冬节圆，甚至渔家的船首，农户耕牛的牛角，果农种植的果树也不例外，以求保佑一家老小来年一切平安如意，家运昌荣。
杭州年糕
杭州人冬至则吃年糕，寓意年年长高，图个吉利。
湖南赤豆糯米饭
湖南湘北一带，则一定要在冬至日吃上赤豆糯米饭。一来糯米能补养人体正气，二是疫鬼最怕赤豆，冬至日吃赤豆饭，有驱避疫鬼，防灾祛病的开运功效。
苏州酿酒
传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
合肥冬至面
“吃了冬至面，一天长一线”，在安徽合肥，冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关。冬至过后即是数九寒天，每隔九天数作一九。在滴水成冰的严冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。
四川、山东羊肉汤
四川人和山东人最会吃，他们在冬至日吃羊肉汤，而羊肉是冬日滋补之首，既能御风寒，又能补身体。
** 糯糕
在我国** 还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
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风调雨顺、吉祥如意——从古至今都是中国老百姓对美好生活的殷切祈盼。
但大家也知道，中国古代都是以农业为主，所以很大程度得靠“天”吃饭，为了有好的收成与运势，就得祈求“老天保佑”，于是也就诞生了很多祈福祭祖的节气习俗。
作为现代人的我们自然不会再将飘渺的希望全都寄托于虚无的“天神”，“成事在天，谋事在人”、“人定胜天”才是我们信奉的信念。
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什么节吃饺子
“春节、冬至、除夕、正月初五、立秋、立冬”吃饺子。
1、春节
饺子是中国人最常用的名字，它的形状也有着各种各样。春节饺子的原因有两个，第一：饺子的形状和元宝一样，所以在春节的时候吃饺子有“招财进宝”的意思。第二：饺子按照古代的习俗是在过年的时候祭祀用的食物。讲究守岁的时候包饺子，在辞岁的时候吃饺子也就是到子时的时候吃饺子。
2、冬至
冬至吃饺子的风俗与南阳名医张仲景有关。说是东汉时期河南安阳的著名医学家、人称为医圣的张仲景，曾广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》。
他在长沙为官期满告老返乡时，恰遇大雪纷飞，沿途看见不少人耳朵被冻烂了，就用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮熟后剁碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅煮熟，做成“驱寒矫耳汤”，作为药物给每人吃了两个，治好了乡亲们的耳朵。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，并称它为“扁食”或“饺子”，留下了“吃冬至饺子不冻人”的说法。
3、除夕
年夜饭的名堂很多，南北各地不同，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，这是古时候流传下来的习惯，古代北方底层人民生活很艰辛，一年到头不饿肚子已经是最大的希望，改善生活的美食只能留到大的节日和特殊的日子时才能吃，而被列为最好吃的美食“饺子”也是最难吃到的，所以才找机会就吃饺子。
4、正月初五
正月初五，俗称破五节，是历史悠久的中国传统节日之一。因中国民俗认为之前诸多禁忌过此日皆可破而得名。由于这一天承担了太多人们的希望与憧憬，所以古代这一天的禁忌就特别多，比如在这一天必须吃饺子、不能用生米做饭、不准妇女串门等。
5、立秋
对于立秋吃饺子，也是一种贴秋膘的吃法，那么，贴秋膘又是什么意思呢?上面已经说到了，夏季人体会有所清减，古人会在立秋这一天称一下自己的体重，如果发现自己变清瘦了，大家会吃一些肉类食物补一补，俗称“贴秋膘”。而饺子也是一种肉类食物，所以立秋吃饺子也是一种贴秋膘的吃法。
6、立冬
立冬则有吃水饺的风俗。立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至，中国古有“冬至节”的风俗。
冬至吃饺子寓意着什么？
冬至为什么吃饺子?有人表示水饺又叫饺饵，吃水饺是为了祛病驱寒，在严冬里不冻耳朵。据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
冬至除了吃饺子还有什么？
苏州人冬至吃馄饨忆西施由于苏州二千五百年前是吴国的都城，而吴国始祖是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗。
在冬至，苏州人还有吃馄饨的习俗。相传，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问：“此为何种点心，如此鲜美？”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。”后来，为了纪念西施创造的这种美食，苏州人便把馄饨定为冬至节的食物。
宁夏冬至要吃“头脑”
在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。羊肉粉汤饺子做法独特，味道香辣可口，现在已成为银川的一道特色小吃。
潮汕地区冬至祭祖先、吃甜丸
在潮汕地区，冬至又称“小过年”，是民间一个大节日。在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐。在沿海地区，则要在渔民出海捕鱼之前祭拜祖先，为渔民祈福，求神明和祖先保佑出海平安归来。
潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其中“冬节圆”就是汤圆了，在潮汕地区又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们也不在贴甜丸，不过冬至节圆的习俗依旧流传至今。
江南水乡冬至节吃红豆糯米饭
在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。
上海冬至家家吃汤圆
旧时上海，有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团，里面包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。
杭州人一天三顿吃年糕
杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至，都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利，寓意年年长高。
中华大地上的各种冬至饮食风俗至今依然广为流传，足以见这一天对于百姓农耕劳作以及生活作息带来的重要影响。的确，冬至是阴极之至，阳气始至，在此之后又有小寒、大寒和数九接踵而至，预示着一年中最寒冷的日子即将到来。因此从冬至之后冬季要多注意保暖，在饮食上也要多食温热食物，增强御寒能力。
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