小年夜一定要回家吃团圆饭吗？团圆饭吃什么？
时间：2020-12-14 12:23:37 八字
小年的来到使过年的气氛一点点升温，辛勤工作了一年的人们，从小年起，又有了新的忙碌，陆陆续续地开始为新年筹备，那么小年夜一定要回家吃团圆饭吗？团圆饭吃什么？
如果是江浙沪地区，小年夜是指除夕夜，那这天是要回家吃团圆饭的，因为这时候很多外地工作的朋友陆续已经返乡过年了，除夕到了意味着第二天就是新年了，在外工作的人一年难得能和家里人一起吃饭，所以是一定要的。
团圆饭的一个传说
相传很久以前，有一个老员外，家里雇了一个好厨师，老员外有一个独生子被抓去当了兵，眼看要过年了，老员外两口想起儿子一年都没给家里来个信儿，也不知道是死是活，就成天板着脸，没一点要过年的意思。老厨师看在眼里，心里为老俩口伤心，可他也没什么别的办法，只想把饭做的好点儿，也叫老俩口高兴点儿。三十儿这天，老厨师一早儿到街上买了些鸽、鸡、鱼、青菜，在厨房里做好了，正想端去，老员外的独生子回来了，老员外可高兴了，拉住儿子问这儿问那。这一下可又难坏了老厨师，菜只做两盘，是给老员外两口准备的，可这下成了三个人，端上去两盘菜多扫兴，若再做一盘吧，菜又不够，这可怎么办?想了一会儿，老厨师有办法了，他把做好的菜和剩下没做的菜堆在一块炒了一个大盘端了上去。
老员外吃一口大盘菜，觉的味道不错，就问："这叫啥菜?味道真好。"老厨师也不知道啊!他想：您家今天团圆了，我是为了您团圆才做出这样的饭。就随口说："团圆饭"。从此，这种饭便留传下来了，每年三十这一天，人们就做一次"团圆饭"，表示全家团圆。
北京：老一辈美食家唐鲁孙曾回忆，“当年北方乡间民情淳朴，生活简约，除了逢年过节才吃一顿白面饺子外，平素多半是吃荞麦面、高粱面、豆面、带麸皮的黑面包的饺子的。”
所谓，饺子面前人人平等。当旧年与新年的时间再除夕夜子时发生交替，饺子便成为了除夕夜的主角。要做出饺子，首先就要活面、擀皮，然后剁馅、调馅，最后上手包，下锅煮，一些过程下来充满了仪式感和参与感。
江苏：汤圆是南方人除夕夜的主角。汤圆最重要的灵魂是糯米粉。用水把糯米泡软，软到手指可以捏碎的程度，再用石墨慢慢捻成米浆，把米浆倒入布袋，扎紧，吊在屋檐上，让里面的水慢慢流干。待水分尽数除去，袋中就留下整块的米粉，将其碎成小块，再重新磨细成粉，彻底晾干，就成了水磨糯米粉。
内蒙：羊肉锅子，是内蒙人吃的最漫长，也是吃的最温暖的一顿饭。羊肉一定要选自内蒙古草原的上好羊肉。备好的羊肉切成肉丁，待到炖烂，将准备好的素菜下水飞氽，半熟时铺到锅底，舀几勺带汤的羊肉那么一浇，火啪啪一点，再搁点辣椒，另起锅，挖少许自制猪油在锅内化开，烧到七八分热时迅速淋到锅子里的辣椒上，做到麻辣鲜香，这羊肉锅子就成了。
四川：腊肠从腊月就开始筹备了。腊月里温和而神秘的阳光佐以平均40%的相对湿度，赋予了腊肠特殊的风味。这样的腊肠，能点燃儿时的记忆：在那间陈设简单、墙壁斑驳的老屋，落雨的时候，满屋子都腾起来浓油赤酱的香气。
广州：每到过年时，人们最开心的事就是选甜食。莲香楼的椰汁年糕，是几乎年年都吃的，以糯米粉和澄面为主要食材，加鲜椰汁、牛奶、糖、油等辅料，鲜滑可口。还有提子酥，凤梨酥，桃酥，鸡仔饼，都很好吃
小年夜一定要回家吃团圆饭吗？
其实就现在的情况来说，很多上班族小年夜这天是还没有放假的，所以会不会回家吃团圆饭都是视情况而定，一般除夕夜也就是大年三十的晚上，是一家人不可缺少的团圆饭。如果是江浙沪地区，小年夜是指除夕夜，那这天是要回家吃团圆饭的，因为这时候很多外地工作的朋友陆续已经返乡过年了，除夕到了意味着第二天就是新年了，在外工作的人一年难得能和家里人一起吃饭，所以是一定要的。
团圆饭的一个传说
相传很久以前，有一个老员外，家里雇了一个好厨师，老员外有一个独生子被抓去当了兵，眼看要过年了，老员外两口想起儿子一年都没给家里来个信儿，也不知道是死是活，就成天板着脸，没一点要过年的意思。老厨师看在眼里，心里为老俩口伤心，可他也没什么别的办法，只想把饭做的好点儿，也叫老俩口高兴点儿。三十儿这天，老厨师一早儿到街上买了些鸽、鸡、鱼、青菜，在厨房里做好了，正想端去，老员外的独生子回来了，老员外可高兴了，拉住儿子问这儿问那。这一下可又难坏了老厨师，菜只做两盘，是给老员外两口准备的，可这下成了三个人，端上去两盘菜多扫兴，若再做一盘吧，菜又不够，这可怎么办?想了一会儿，老厨师有办法了，他把做好的菜和剩下没做的菜堆在一块炒了一个大盘端了上去。
老员外吃一口大盘菜，觉的味道不错，就问："这叫啥菜?味道真好。"老厨师也不知道啊!他想：您家今天团圆了，我是为了您团圆才做出这样的饭。就随口说："团圆饭"。从此，这种饭便留传下来了，每年三十这一天，人们就做一次"团圆饭"，表示全家团圆。
团圆饭吃什么？
每个地方的习俗是不一样的，所以团圆饭吃的食物也会有所不同，下面就例举几个地方：北京：老一辈美食家唐鲁孙曾回忆，“当年北方乡间民情淳朴，生活简约，除了逢年过节才吃一顿白面饺子外，平素多半是吃荞麦面、高粱面、豆面、带麸皮的黑面包的饺子的。”
所谓，饺子面前人人平等。当旧年与新年的时间再除夕夜子时发生交替，饺子便成为了除夕夜的主角。要做出饺子，首先就要活面、擀皮，然后剁馅、调馅，最后上手包，下锅煮，一些过程下来充满了仪式感和参与感。
江苏：汤圆是南方人除夕夜的主角。汤圆最重要的灵魂是糯米粉。用水把糯米泡软，软到手指可以捏碎的程度，再用石墨慢慢捻成米浆，把米浆倒入布袋，扎紧，吊在屋檐上，让里面的水慢慢流干。待水分尽数除去，袋中就留下整块的米粉，将其碎成小块，再重新磨细成粉，彻底晾干，就成了水磨糯米粉。
内蒙：羊肉锅子，是内蒙人吃的最漫长，也是吃的最温暖的一顿饭。羊肉一定要选自内蒙古草原的上好羊肉。备好的羊肉切成肉丁，待到炖烂，将准备好的素菜下水飞氽，半熟时铺到锅底，舀几勺带汤的羊肉那么一浇，火啪啪一点，再搁点辣椒，另起锅，挖少许自制猪油在锅内化开，烧到七八分热时迅速淋到锅子里的辣椒上，做到麻辣鲜香，这羊肉锅子就成了。
四川：腊肠从腊月就开始筹备了。腊月里温和而神秘的阳光佐以平均40%的相对湿度，赋予了腊肠特殊的风味。这样的腊肠，能点燃儿时的记忆：在那间陈设简单、墙壁斑驳的老屋，落雨的时候，满屋子都腾起来浓油赤酱的香气。
广州：每到过年时，人们最开心的事就是选甜食。莲香楼的椰汁年糕，是几乎年年都吃的，以糯米粉和澄面为主要食材，加鲜椰汁、牛奶、糖、油等辅料，鲜滑可口。还有提子酥，凤梨酥，桃酥，鸡仔饼，都很好吃
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