冬至不吃饺子冻耳朵是什么意思？冬至还可以吃什么？
时间：2019-06-25 09:57:48 八字
冬至也是我国的传统节日，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，至今仍有不少地方有过冬至节的风俗。冬至不吃饺子冻耳朵是什么意思？冬至一定要吃饺子吗？姓名姓名算命网为你提供更多关于2018年农历十一月的相关文章，一同来姓名姓名算命网关注2018年农历十一月吧。
据说在东汉时期，张仲景辞官归隐，为乡邻治病，回到老家河南南阳，当时正值冬季，他看到因为贫穷，白河两岸的乡亲们面黄肌瘦、饥寒交迫，有不少人的耳朵都已经冻烂了，于是让其弟子在南阳东关搭起灶台，支起大锅，在冬至那天舍药救人，医治大家的冻疮。他使用羊肉和一些驱寒的药材在锅中熬煮，然后将其捞出剁碎，再用面把馅料包成耳朵的形状称之“娇耳”，煮熟之后，分给来求药的人，每人可取两只“娇耳”一碗肉汤，人们吃了“娇耳”，喝了“驱寒汤”之后，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵慢慢都治好了，张仲景也将这种药的制法告诉了大家，大家于是学着“娇耳”的形状自己制成食物，就有了现在的饺子，河南人也称“扁食”。所以至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
虽然现在饺子已经不再是我们逢年过节才能吃到的美食，但是很多传统的风俗还是保留下来了，例如在北方过年的时候，就有一个在饺子里边包硬币的习惯。记得小时候的大年三十，包饺子时，大人小孩其他事情能够忘记，唯独往饺子里包饺硬币的这个习俗谁也不会忘记。
最有趣的就是在年夜饭上大家争抢着赶快吃到那个带硬币的饺子，谁先找到硬币，就预示着新的一年能交到好运。
在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说，也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称，据说是吃后可让人们在寒冷的冬天里，不会被冻掉耳朵。
不过不同地方的人们对馄饨的称法不一样，广东人把馄饨称为“云吞”，湖北人则称之为“包面”，江西人称其“清汤”，四川人称“抄手”。
江南：汤圆
民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团 ”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉 圆，然后用肉块垒于盘中祭祖。
宁夏：“头脑”
银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。不过在冬至这一天，羊肉粉汤不叫羊肉粉汤，而叫另一个古怪的名字——“头脑”。
五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出；羊肉丁下锅烹炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜 ，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
浙江：荞麦面
浙江等地每逢冬至这天，全家男女老少都要集齐，嫁出去的女儿也要赶回婆家。家家户户要做荞麦面吃。习俗认为，冬至吃了荞麦，可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。
贵州：狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。民间也有“冬至吃狗肉，明春打老虎”之说。现在北方，贵州等地区人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效，民间至今有冬至有进补的习俗。
福建：搓丸
“冬至霜，月娘光；柏叶红 ，丸子捧。”这是关于冬至的一首儿歌。《八闽通志》载：“前期糯米为丸，是日早熟，而荐之于祖考。”这就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。
“搓丸”手艺细巧，晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女，搓丸速度快、质量好，粒粒小如鱼目珠子，令人赞叹不已。在搓冬节丸的同时，还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝，以象征兴旺吉祥有财气，俗称“zuoji 母狗仔”。
** ：九层糕
在我国** ，还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。用糯米粉 捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意和福禄寿 的动物，然后用蒸笼分层蒸熟，用以祭祖 ，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之日，集中到祖祠中，照长幼之序一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席招待前来祭祖的宗亲们。
冬至不吃饺子冻耳朵是什么意思？
在我国的北方，每年到了冬至这一天，家家户户都要吃饺子，有古语云“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”。这种习俗是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。据说在东汉时期，张仲景辞官归隐，为乡邻治病，回到老家河南南阳，当时正值冬季，他看到因为贫穷，白河两岸的乡亲们面黄肌瘦、饥寒交迫，有不少人的耳朵都已经冻烂了，于是让其弟子在南阳东关搭起灶台，支起大锅，在冬至那天舍药救人，医治大家的冻疮。他使用羊肉和一些驱寒的药材在锅中熬煮，然后将其捞出剁碎，再用面把馅料包成耳朵的形状称之“娇耳”，煮熟之后，分给来求药的人，每人可取两只“娇耳”一碗肉汤，人们吃了“娇耳”，喝了“驱寒汤”之后，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵慢慢都治好了，张仲景也将这种药的制法告诉了大家，大家于是学着“娇耳”的形状自己制成食物，就有了现在的饺子，河南人也称“扁食”。所以至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
虽然现在饺子已经不再是我们逢年过节才能吃到的美食，但是很多传统的风俗还是保留下来了，例如在北方过年的时候，就有一个在饺子里边包硬币的习惯。记得小时候的大年三十，包饺子时，大人小孩其他事情能够忘记，唯独往饺子里包饺硬币的这个习俗谁也不会忘记。
最有趣的就是在年夜饭上大家争抢着赶快吃到那个带硬币的饺子，谁先找到硬币，就预示着新的一年能交到好运。
冬至还可以吃什么？
北方：饺子和馄饨在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说，也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称，据说是吃后可让人们在寒冷的冬天里，不会被冻掉耳朵。
不过不同地方的人们对馄饨的称法不一样，广东人把馄饨称为“云吞”，湖北人则称之为“包面”，江西人称其“清汤”，四川人称“抄手”。
江南：汤圆
民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团 ”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉 圆，然后用肉块垒于盘中祭祖。
宁夏：“头脑”
银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。不过在冬至这一天，羊肉粉汤不叫羊肉粉汤，而叫另一个古怪的名字——“头脑”。
五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出；羊肉丁下锅烹炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜 ，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
浙江：荞麦面
浙江等地每逢冬至这天，全家男女老少都要集齐，嫁出去的女儿也要赶回婆家。家家户户要做荞麦面吃。习俗认为，冬至吃了荞麦，可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。
贵州：狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。民间也有“冬至吃狗肉，明春打老虎”之说。现在北方，贵州等地区人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效，民间至今有冬至有进补的习俗。
福建：搓丸
“冬至霜，月娘光；柏叶红 ，丸子捧。”这是关于冬至的一首儿歌。《八闽通志》载：“前期糯米为丸，是日早熟，而荐之于祖考。”这就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。
“搓丸”手艺细巧，晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女，搓丸速度快、质量好，粒粒小如鱼目珠子，令人赞叹不已。在搓冬节丸的同时，还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝，以象征兴旺吉祥有财气，俗称“zuoji 母狗仔”。
** ：九层糕
在我国** ，还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。用糯米粉 捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意和福禄寿 的动物，然后用蒸笼分层蒸熟，用以祭祖 ，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之日，集中到祖祠中，照长幼之序一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席招待前来祭祖的宗亲们。
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